chicken masala curry ・チキンマサラカレー

スパイス香るチキンカレー

ホールスパイスを植物油でテンパリングし　香りを引き出し
パウダースパイスで　カレーに深みを加え
仕上げに　ガラムマサラで香りを

鶏肉の旨味と　スパイスの刺激と香りが詰まった
基本的なチキンマサラカレー

・ガツンとしたカレーを作りたいときは　すりおろし生姜とニンニクの量を倍増させると美味しい

・煮込み時間に　ONEアイテム加えるのも
→出汁用の昆布（5cm）を加えると優しい隠し味に

→例えば　桃やりんごなどのすりおろしを加えるとフルーティーに

・仕上げに
→魚醤（ナンプラーやヌックマム、ショッツル）をちょっと加えるとコクと深みが　ただし入れすぎには注意

→パクチーをみじん切りにしてパラパラと　清涼感がアップ

・+＠
→目玉焼き！白身をカリカリに　黄身は半熟に焼いた目玉焼きをのせて！
（焼き具合は　お好みで）

→たまごの黄身をご飯に一つ　黄身・ご飯・カレーを混ぜながら食べると一味違った美味しさに

→キャベツのざく切りにごま油と塩、クミンをまぶすだけで簡単美味な付け合せに

チキンマサラカレー　残ったら

→冷凍出来ます
残ったカレーをチャック付き袋などに入れて冷凍しておけばいつでも簡単に！